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ポートフォリオ
カフェぼやっとお休み期間中に作ったものをまとめています。
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栗とごぼうのポタージュ
コンソメベースのごぼうのポタージュに栗の渋川煮を入れたら面白いかも？と思い、制作しました。
栗は３つの切り方を取り入れて
食感も香りも味も楽しめるようにしました。
・ブレンダーで細かくしたもの
・みじん切り
・そのまま
栗蒸し羊羹
レンジで作る蒸し羊羹が作れると聞いて、やってみました。
羊羹はカットのサイズ感が大事と気付かされました。
大きく切ると圧がすごい(笑)
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