2026年1月御礼・報告

1/28(水)に1月の営業を終えました。

1月もご来店いただきましたお客様、誠にありがとうございました。

１月のチャレンジ

１月はヴィーガン志向をテーマにマフィンを作りました。

ヴィーガンは動物性食品を食べないので、

牛乳を豆乳に、バターをココナッツオイルに変更しました。

本当は卵も置き換えたかったのですが、

試作が追いつかず、今回はそのままにしました。

先月末から今月にかけてヴィーガンに関する学びを深めるうちに、

「みんなにとって『良い』加工食品を作るのは難しい」ということがわかってきました。

マフィンの試作中、大豆アレルギーの子がいたことを思い出しました。

（昔、保育園で給食を作っていました）

「原材料を変えると食べられない子もいるんだよなぁ」と、ちょっとキュッとなりました。

また、ヴィーガン食ではナッツを摂ることが推奨されていますが、

現在、ナッツアレルギーが増えています。

みんなが良しが難しくとも、

カフェぼやっとではこれからも「美味しい」と「食の安全」を第一に

環境に配慮した商品を作っていきたいと思います。

次回の営業は３月です。

コーヒー講座も開催予定です。

またお知らせさせていただきますので、営業情報をぜひチェックしてください！

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